Dès 1150, au sein de la faculté de médecine de Montpellier. Dans son officine, un apothicaire invente une petite bille noire à base de réglisse et de miel. Elle servait d’appoint dans le commerce avec les pèlerins en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle et avaient des vertus médicinales d’après son créateur.

C’est sans doute vers le XIVème siècle qu’elle prend le nom de Grisettes en hommage aux jolies femmes de Montpellier surnommées : Les grisettes. Au début du XXème siècle, la recette tomba dans l’oubli. Dans les années 60, Mr Raymond Muller retrouva par hasard une recette datant de 1837, en faisant un vide grenier d’une étude de notaire.

Il créa alors sa confiserie et ressuscita ce très ancien bonbon.

Composition : À base de miel, réglisse, anis et sucre ajouté

Ingrédients : Sucre, sirop de glucose, réglisse, arôme miel, anéthol. colorants: E151, E104, E129.

Les personnes souffrant d’hypertension doivent éviter toute consommation excessive.

Poids : 60 grammes

Caractéristiques : 

Région Occitanie, Montpellier.
Maison fondée en 1837